Domáci chlieb, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Len 4 suroviny!

1. Zmiešaj suroviny

Múku, droždie a soľ premiešaj vo väčšej miske. Prilej vodu a vareškou spoj na lepkavé cesto. Nemies ho a nepridávaj zbytočne veľa múky.

2. Nechaj vykysnúť

Zakry misku a nechaj 2–3 hodiny na teplejšom mieste. Cesto má aspoň zdvojnásobiť objem a na povrchu vytvoriť bublinky.

3. Priprav rúru a cesto

Rúru aj hrniec s pokrievkou vhodný na pečenie predhrej približne 30 minút na 230 °C (pri teplovzdušnej rúre 220 °C). Cesto vyklop na pomúčenú dosku, niekoľkokrát prelož do stredu a prenes na papier na pečenie.

4. Upeč dozlatista

Cesto vlož aj s papierom do horúceho hrnca. Peč 30 minút prikryté, potom približne 12 minút odkryté, kým kôrka nebude zlatohnedá. Nechaj aspoň 10 minút chladnúť na mriežke pred krájaním.

Malý trik pre ešte lepšiu chuť: Po prvom vykysnutí môžeš dať cesto na 8–12 hodín do chladničky. Dlhšie pomalé kvasenie mu dodá výraznejšiu chuť. Nie je to však povinné – výborný chlieb upečieš aj v ten istý deň.

4 veci, na ktoré si dať pozor, aby sa podaril

•     Cesto má byť lepkavé. Ak vyzerá mokro, nemusí to byť chyba. Tento typ chleba potrebuje vyšší podiel vody.
•     Kysnutie sleduj podľa objemu, nie iba hodín. V chladnej kuchyni môže trvať dlhšie.
•     Hrniec musí byť vhodný do rúry. Pozor aj na plastové rúčky pokrievok. Ak ho nemáš, použi plech a paru z nádoby s horúcou vodou.
•     Nevynechávaj soľ. Je dôležitá pre chuť aj vlastnosti cesta.

Žiadny recept nemôže zaručiť rovnaký výsledok v každej kuchyni, ale tento má veľmi dobrý pomer jednoduchosti, chuti a tolerancie voči drobným chybám.